Оборудование для сыроварни

Сыроварня — это не одна машина, а комплект оборудования. Из него складывается весь цикл: подготовка молока, закладка закваски, обработка сырного зерна, формование и прессование головок, посолка и дальнейшее созревание.

Если собирать этот цикл по частям у разных поставщиков, оборудование начинает работать в разных ритмах. В результате страдает выход продукта.

Что входит в комплект

Состав зависит от вида сыра и объёма переработки. Обычно это:

• сырная ванна;
• прессы для сыра;
• столы распределительные и формовочные;
• солильная ванна;
• мойки.

Комплект собирается по запросу сыродела. Если для вашей рецептуры нужна позиция, которой нет в списке, добавим её.

Ванну длительной пастеризации в комплект не включаем — её роль выполняет сырная ванна. Формы рекомендуем пластиковые.

Два формата покупки

Сыроварню можно купить как единицу оборудования — сырную ванну. А можно собрать как производство: с распределительными и формовочными столами, солильной ванной, прессами и мойками. Первый вариант — когда нужен один участок. Второй — когда нужен готовый цикл под конкретный вид сыра и объём.

В комплект такой единицы входит: двустенный цилиндрический резервуар с плоским дном и открытым верхом, оснащённый ТЭНами; мотор-редуктор с преобразователем частоты; две мешалки — лопастная и лира; ящик управления с ЖК-панелью; дисковый затвор Ду 80.

Для кого это

Для фермерских сыроварен, мини-цехов и производств, которые работают на профессиональном рынке. Бытовые сыроварни на 10–20 литров — другой продукт и другой покупатель. Мы делаем оборудование для цеха, где важны стабильность партий и выход из литра молока.

Автоматизация и окупаемость

Основной аргумент автоматизации — не «современность», а повторяемость. Автоматика держит температуру и время, поэтому партия за партией продукт получается одинаковым. Смена меньше зависит от опыта конкретного сыродела. Для цеха, который продаёт в сеть или на переработку, это прямое условие работы.

Если планируете купить автоматическую сыроварню, расчёт отталкивается от трёх цифр: суточный объём переработки, вид сыра и требуемая влажность.

Как подобрать комплект

Начните с трёх цифр: суточный объём переработки, вид сыра и требуемая влажность. Дальше считаем состав линии и объёмы. Например, при переработке 1000 литров в сутки под мягкие сыры нужен один комплект, а под твёрдые — другой: с более длительной обработкой зерна и прессованием.

Производство и поставка

Собственное производство в Коврове. Доставка по России и СНГ, монтаж и пусконаладка, сервис и запчасти.

Как получить расчёт

Пришлите вид сыра, суточный объём переработки и габариты помещения. Соберём комплект и подготовим предложение в течение 24 часов. Цена — по запросу.

Если вы хотите купить оборудование для сыроварни комплектом — с распределительными и формовочными столами, солильной ванной, прессами и мойками — соберём состав под ваш цех и посчитаем в том же порядке.

Частые вопросы

Есть ли у вас домашние сыроварни? Нет: мы делаем оборудование для ферм и цехов.

Можно купить не весь комплект, а часть? Да, но мы рекомендуем собирать цикл вместе — так оборудование работает согласованно.

Что входит в автоматическую сыроварню? Мотор-редуктор с преобразователем частоты и ящик управления с ЖК-панелью держат температуру и время по программе. Точный состав автоматики уточняем под вашу рецептуру.

Что посмотреть дальше: сыродельные ванны, творожные ванны, прессы для сыра, столы, ванны длительной пастеризации.