Описание
Пресс для сыра настольный отжимает сырную массу после закладки в форму: убирает лишнюю сыворотку, уплотняет зерно и формирует головку нужной плотности. От равномерности отжима зависит влажность сыра, а значит и выход продукта из литра молока.
В конструкции — пневматический цилиндр и перфорированная решётка: цилиндр даёт давление, решётка отводит сыворотку. Настольное исполнение ставят на рабочий стол, поэтому пресс легко переставить внутри участка. Всю линейку смотрите в разделе прессы для сыра.
Где применяется
Пресс ставят на фермерских сыроварнях, в мини-цехах и на производствах полного цикла. Подбираем его в связке с сыродельной ванной — под объём ванны и размер партии, чтобы ритм участка не рвался.
Как подбирается
Ключевые параметры — объём партии за одну закладку, форма и масса головки, вид сыра и требуемая влажность. Один и тот же пресс подходит для разных сыров, если он подобран по максимальной массе головки и позволяет менять давление.
Кроме того, считаем, сколько головок нужно формовать за смену: от этого зависит, хватит ли одного пресса или нужен второй.
Конструкция и материал
Рабочие поверхности и детали, контактирующие с продуктом, делаем из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Она не влияет на вкус и выдерживает ежедневную мойку.
Комплектацию согласуем при расчёте: формы задают головке размер, поддоны отводят сыворотку.
Характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Габариты (Д×Ш×В), мм | 700 × 520 × 900 |
| Масса, кг | 60 |
| Толщина и марка металла, мм | AISI 304, 3 |
| Комплектация | Рамная конструкция с подвижным регулируемым элементом, пневмоцилиндр |
Другие исполнения
Если участок тесный и стол занят, посмотрите пресс настенный. Для больших партий есть вертикальный пневматический 2-поршневой и 4-поршневой.
Производство и поставка
Прессы делаем на собственном производстве в Коврове: адаптируем конструкцию под нестандартную форму головки или помещение, поэтому покупаете напрямую у производителя. Доставка по России и СНГ, монтаж и пусконаладка, сервис и запчасти. Цена — по запросу.
Как получить расчёт
Чтобы получить расчёт, расскажите, какие сыры делаете, каков объём одной закладки и сколько головок нужно формовать за смену. Предложение подготовим в течение 24 часов.
Таким образом, пресс для сыра настольный удобен там, где нужен быстрый доступ к рабочему месту и возможность перестановки. Если партия вырастет, подберём вертикальный пневматический пресс — технология прессования останется той же.
