Описание
Пресс для сыра настенный отжимает сырную массу после закладки в форму: убирает лишнюю сыворотку, уплотняет зерно и формирует головку нужной плотности. От равномерности отжима зависит влажность сыра, а значит и выход продукта из литра молока.
Настенное исполнение крепится на стену, поэтому не занимает площадь стола или пола. Это удобно в небольшой сыроварне, где каждый метр работает. Всю линейку смотрите в разделе прессы для сыра.
Где применяется
Пресс ставят на фермерских сыроварнях, в мини-цехах и на производствах полного цикла. Подбираем его в связке с сыродельной ванной — под объём ванны и размер партии, чтобы ритм участка не рвался.
Как подбирается
Ключевые параметры — объём партии за одну закладку, форма и масса головки, вид сыра и требуемая влажность. Один и тот же пресс подходит для разных сыров, если он подобран по максимальной массе головки и позволяет менять давление.
Кроме того, важно, сколько головок нужно формовать за смену: от этого зависит, хватит ли одной позиции или нужен второй пост.
Конструкция и материал
Рабочие поверхности и детали, контактирующие с продуктом, делаем из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Она не влияет на вкус и выдерживает ежедневную мойку.
Комплектацию согласуем при расчёте: формы задают головке размер, поддоны отводят сыворотку.
Характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Габариты (Д×Ш×В), мм | 500 × 600 × 900 |
| Масса, кг | 13 |
| Толщина и марка металла, мм | AISI 304, 1,5 |
| Комплектация | Рамная конструкция с подвижным регулируемым элементом, пневмоцилиндр, крепление к стене, дополнительно оснащена подставками под формы |
Другие исполнения
Если нужна мобильность, посмотрите пресс настольный. Для больших партий есть вертикальный пневматический 2-поршневой и 4-поршневой.
Производство и поставка
Прессы делаем на собственном производстве в Коврове: адаптируем конструкцию под нестандартную форму головки или помещение, поэтому покупаете напрямую у производителя. Доставка по России и СНГ, монтаж и пусконаладка, сервис и запчасти. Цена — по запросу.
Как получить расчёт
Чтобы получить расчёт, расскажите, какие сыры делаете, каков объём одной закладки и сколько головок нужно формовать за смену. Предложение подготовим в течение 24 часов.
Таким образом, пресс для сыра настенный закрывает формование головок там, где важна компактность участка. Если партия вырастет, добавим второй пост или подберём вертикальный пневматический пресс — технология прессования останется той же.
