Описание
Ванна для приготовления сыра СВ-1000 — ёмкость с рубашкой обогрева и мешалкой. В ней молоко сквашивается, а сырное зерно уплотняется и частично обезвоживается. Рабочий объём — 1000 л, максимальный — 1100 л, минимальное заполнение — 20 л.
Это старшая модель каталога: дальше линейка продолжается под заказ до 3000 л. Поэтому сюда приходят с СВ-600, когда 600 л уже не закрывают суточный объём. Всю серию от 50 до 1000 л смотрите в разделе сыродельные ванны.
Что важно в конструкции
От равномерности прогрева зависит, одинаково ли обработается зерно. Поэтому ванна идёт с рубашкой обогрева и мешалкой. Мотор-редуктор держит массу в движении, поэтому температура по объёму выравнивается.
Кроме того, сливной кран и трап согласуем под технологию хозяйства. На тонном объёме это уже вопрос темпа работы цеха: неудобный слив тормозит каждую варку.
Материал и комплектация
Корпус делаем из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Она не влияет на вкус продукта и выдерживает ежедневную мойку. В базовую комплектацию входят мешалка, лира, привод, молочный затвор DN 80 и шкаф управления с ж/к дисплеем.
Также по запросу добавляем увеличенный слив до DN 100, отвод 90, пневмоцилиндр для поднятия корпуса, подиум, вариатор и паровой клапан.
Режим работы
Температура пастеризации — до 95 °C. Ванна подходит и для мягких, и для твёрдых сыров. Однако обработка зерна для твёрдых длится дольше, поэтому режим подбираем под рецептуру.
Питание — 380 В, минимальное заполнение — 20 л.
Соседние модели
Если партия меньше, посмотрите СВ-600 на 600 л или СВ-500 на 500 л. Нужен объём больше тонны — изготовим под заказ: линейка продолжается до 3000 л.
Изготовление и поставка
Ванны делаем на собственном производстве в Коврове, поэтому покупаете напрямую у производителя. Параметры адаптируем под задачи хозяйства, включая нестандартный объём и габариты. Срок изготовления — от 10 до 20 рабочих дней в зависимости от модели. Доставка по России и СНГ, монтаж и пусконаладка, сервис и запчасти. Цена — по запросу.
Как получить расчёт
Чтобы получить расчёт, пришлите суточный объём молока, вид сыра и габариты помещения. Коммерческое предложение подготовим в течение 24 часов.
Таким образом, ванна для приготовления сыра СВ-1000 закрывает участок сквашивания и обработки зерна на молокозаводе. Если суточный объём вырастет ещё, изготовим ванну большего объёма под заказ — без смены технологии.
