Описание
Ванна для приготовления сыра СВ-200 — ёмкость с рубашкой обогрева и мешалкой. В ней молоко сквашивается, а сырное зерно уплотняется и частично обезвоживается. Рабочий объём — 200 л, максимальный — 220 л, минимальное заполнение — 20 л.
Модель стоит в верхней части младшей группы линейки. Поэтому сюда переходят, когда 150 л уже мало, а до 250 л ещё есть запас на рост партии. Всю линейку от 50 до 1000 л смотрите в разделе сыродельные ванны.
Что важно в конструкции
От равномерности прогрева зависит, одинаково ли обработается зерно. Поэтому ванна идёт с рубашкой обогрева и мешалкой. Мотор-редуктор держит массу в движении, поэтому температура по объёму выравнивается.
Кроме того, сливной кран и трап согласуем под технологию хозяйства. Для небольшой сыроварни это важнее лишних литров: неудобный слив тормозит каждую варку.
Материал и комплектация
Корпус делаем из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Она не влияет на вкус продукта и выдерживает ежедневную мойку. В базовую комплектацию входят мешалка, лира, привод, молочный затвор DN 80 и шкаф управления с ж/к дисплеем.
Также по запросу добавляем увеличенный слив до DN 100, отвод 90, пневмоцилиндр для поднятия корпуса, подиум, вариатор и паровой клапан.
Режим работы
Температура пастеризации — до 95 °C. Ванна подходит и для мягких, и для твёрдых сыров. Однако обработка зерна для твёрдых длится дольше, поэтому режим подбираем под рецептуру.
Питание — 380 В, мощность — 36,18 кВт.
Соседние модели
Если партия меньше, посмотрите СВ-150 на 150 л. Если растёт — СВ-250 на 250 л или СВ-300 на 300 л. Нужного объёма нет в линейке — изготовим под заказ.
Изготовление и поставка
Ванны делаем на собственном производстве в Коврове, поэтому покупаете напрямую у производителя. Параметры адаптируем под задачи хозяйства, включая нестандартный объём и габариты. Срок изготовления — от 10 до 20 рабочих дней в зависимости от модели. Доставка по России и СНГ, монтаж и пусконаладка, сервис и запчасти. Цена — по запросу.
Как получить расчёт
Чтобы получить расчёт, пришлите суточный объём молока, вид сыра и габариты помещения. Коммерческое предложение подготовим в течение 24 часов.
Таким образом, ванна для приготовления сыра СВ-200 закрывает участок сквашивания и обработки зерна на небольшом производстве. Если объём партии будет расти, линейка продолжается моделями на 250, 300 и 500 л — оборудование меняется без перестройки процесса.
