Описание
Ванна длительной пастеризации ВДП-100. Рабочий объём — 100 л, максимальная вместимость — 110 л, габариты — 950 × 970 × 1100 мм, мощность — 18,18 кВт, диапазон нагрева 60-95 °C, питание 380 В.
Ванна длительной пастеризации
Ванна обрабатывает теплом молоко и молочные смеси. На ней готовят кефир, простоквашу, ряженку и йогурт.
Устройство и материалы
Внутреннюю ванну мы делаем из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1,5–3,0 мм. Снаружи её закрывает корпус с облицовкой из AISI 430 (или 304) толщиной 1,5 мм. Между стенками лежит теплоизоляция.
Крышка состоит из двух частей: откидной и неподвижной. Обе части легко снимаются. По согласованию с заказчиком мы делаем другую конструкцию крышки.
Слив и перелив
Из межстенного пространства вниз выходит патрубок для слива воды. К нему мы подключаем вентиль и трубопровод подачи холодной воды. Постоянный уровень воды держат переливные трубы. В комплектацию входит нержавеющий кран с проходным отверстием 50 мм.
Дополнительные опции
По запросу устанавливаем датчик уровня теплоносителя в рубашке, уровнемер продукта, пробоотборник и заливной патрубок в крышке. Кроме того, доступен частотный преобразователь для регулировки оборотов мешалки. Мы также изготавливаем змеевиковую и пуклёвочную рубашку.
Технологический процесс
Ванна нагревает и пастеризует продукт, автоматически поддерживает температуру заданное время. Она проводит термостатическую выдержку или хранение, охлаждает и перемешивает продукт независимо от режима.
Продукт перемешивает рамная мешалка. Её вращает мотор-редуктор. Нагрев обеспечивают встроенные ТЭНы в водяной рубашке. Второй вариант — пар через барботёр. За температурой продукта и воды следят термодатчики.
Охлаждение идёт проточной водой. Пульт управления задаёт нужную температуру продукта и управляет мешалкой.
Вся серия собрана в разделе ванны длительной пастеризации.
