Сыродельная ванна - это основной элемент сыродельного цеха, предназначенный для выработки сырного зерна при производстве мягких, полутвердых и твердых сыров. В сыроварне также возможно приготовление творога и других кисломолочных продуктов.

Сыродельная ванна представляет собой двустенный цилиндрический сосуд из нержавеющей стали AISI 304 с плоским дном и открытым верхом. Облицовка выполнена из AISI 430 (304-по запросу). В межстенное пространство (водяную рубашку), в зависимости от выполняемой технологической операции, подается пар или вода. Наггрев продукта осуществляется либо электрическими ТЭНами, либо паром в зависимости от комплектации. Охлаждение проточной или "ледяной" водой. Ванна оснащена съёмной мешалкой, работающей от мотор-редуктора с частотным преобразователем для регулирования числа оборотов мешалки в технологических операциях.  Для разрезки и дробления сырного сгустка используется режуще-вымешивающим устройством (лира). Может быть ножевая или струнная.

Увеличенный патрубок слива ДУ80 и плоское дно, способствуют комфортной выемки сырного зерна из ванны.

Ящик управления с сенсорным дисплеем позволяет создавать несколько вариантов производства продукта в автоматическом режиме.

Технологические операции:

• подогрев молока до температуры заквашивания при непрерывном перемешивании;
• свертывание молока;
• обработка полученного сгустка режуще-вымешивающим устройством;
• постановка зерна;
• отбор части сыворотки;
• повторное нагревание при вращающемся инструменте (по требованию Заказчика);
• удаление смеси сырного зерна с сывороткой из ванны

Дополнительные опции:

- вариатор

- подиум

- крышка

- пневмоцилиндр для наклона емкости