Преднозначена для варки или выпаривания масс при давлении ниже атмосферного. Особенностью этих установок является то, что они функционируют с использованием вакуума (в отличии от традиоционных состем, работающих с применением высоких температур)

Выпаривание (концентрирование) растворов при кипении за счет превращения в пар части раствора.

Образующийся при этом вторичный может быть использован в качестве теплоносителя в других устрановках.

Вакуум-выпарные установки предназначены для повышения концентрации вещества, находящегося в растворе, или частичного выделения его в твердом виде из перенасыщеного раствора путем выпаривания жидкости.

Вакуум-выпарные установки используются в пищевой промышлености для производства сгущённого молока, джемов, конфитюров, варенья, детского питания, овощных и фруктовых пюре.

В комплектацию входит:

Герметичная емкость на базе ВДП с мешалкой.

Вакуумный монометр.

Конденсатоотводчик.

Технологическая емкость для сбора конденсата.

Вакуумный насос.

Емкость для сбора технологической воды.

Краны.